Canelones

Reposted from @fecelzonaf Martes de recetas @fecelzonaf 🧑🏼‍🍳 📝

INGREDIENTES

Para los canelones

15 placas para canelones
270 gr de pechuga de pollo 🍗
1 cebolla 🧅
100 ml de vino blanco
tomate frito 🍅
sal 🧂
pimienta
aceite de oliva 🫒
queso rallado al gusto 🧀
 
Para la bechamel

2 cucharadas de aceite
50 gr de mantequilla 🧈
50 gr de harina
leche entera (entre 600- 700 ml) 🥛
sal 🧂
nuez moscada

PREPARACIÓN

1 Limpiamos la cebolla y la picamos finamente 🧅. En una sartén caliente ponemos un poco de aceite, y sofreímos la cebolla a fuego bajo.

2 Mientras se cocina la cebolla, limpiamos bien el pollo y troceamos en pequeños pedazos🍗. Cuando la cebolla esté tierna y transparente, añadimos el pollo a la sartén, y dejamos cocinar, moviendo poco a poco para quede suelto, hasta que haya cambiado de color. Incorporamos el vino blanco y subimos el fuego hasta que se haya evaporado el alcohol. Sacamos la carne a un plato y reservamos 🍗 🧅 .

3 Preparamos las láminas de canelones. Si usas canelones precocidos hazlo siguiendo las instrucciones del fabricante.

3 Pasamos ahora a preparar la bechamel que luego cubrirá los canelones de pollo:

Ponemos en una olla el aceite y la mantequilla. Cuando esté derretida añadimos la harina y movemos durante unos minutos al fuego (sin que llegue a tostarse). Iremos incorporando poco a poco la leche (mejor si está caliente) y removiendo continuamente con un batidor preferiblemente, a fuego lento, hasta que la salsa no tenga grumos y haya espesado al gusto. Condimentamos son sal y una pizca de nuez moscada.
Añadimos unas cucharadas de bechamel a la carne de pollo que teníamos reservada, lo justo para que nos quede una mezcla jugosa, y el resto lo reservamos para el gratinado.

4 Repartimos un poco de la mezcla de carne en las láminas de pasta y las enrollamos y cerramos, apretando ligeramente para formar los canelones. Cubrimos una fuente apta para horno con una capa de tomate frito y colocamos sobre ella los canelones de pollo, con el cierre para abajo. Sobre ellos repartimos la bechamel que nos había sobrado y espolvoreamos con queso rallado a nuestro gusto. Gratinamos otro rato en el horno.

Sirve y a disfrutar! 😋