VAINILLA 🤯 Conocida en todo el mundo por su aroma único😌, la vainilla le da un toque perfecto a diversos platos, y aunque la asociamos a sabores dulces y aromas delicados, a helados y definitivamente a los postres y pasteles🍦🍰🍨, también puede ser aprovechada en platos y guisos salados. De esta orquídea, la única comestible, se usan tanto las vainas como las semillas, que son muy fragantes. Su difícil polinización y el laborioso proceso al…
Técnicas de cocina inflatables 🙌🏻 🧑🏼🍳 Caramelizar 🥮 Si bien la caramelización es un método que se suele usar en la repostería, también lo vemos en otro tipo de recetas. Para llevar a cabo esta técnica, el ingrediente principal es, por supuesto, el azúcar 🍭, el cual se debe calentar a fuego lento hasta que se transforme en caramelo. 🔥 🍬 • La primera, poniendo en una olla a fuego 🔥 lento un poco de…
¿Sueles usar estas dos salsas? 🤔 🔴🟡 🔴 La salsa de tomate es un condimento clásico o salsa independiente, pero también es un ingrediente que puede agregar notas dulces, ácidas y saladas a una receta, todo en un solo paso. 🟡 Por otro lado mostaza es útil como condimento independiente, pero también es un ingrediente clave en muchos aderezos para ensaladas y otras salsas. Idealmente te recomendamos tener mostaza amarilla, dijon y de grano entero,…
Reposted from @fecelzonaf Técnicas de un día a día en la cocina 🧑🏼🍳 El batido es un método que brinda una textura esponjosa gracias a la incorporación de aire en la preparación. Consiste en tomar ingredientes húmedos, como huevos y azúcar, y batirlos enérgicamente hasta conseguir la consistencia deseada. Cabe resaltar que, si se desean incorporar ingredientes secos, estos deben estar debidamente tamizados para que se logren unir a la mezcla de una manera sencilla….
Baño María 🔥 💧 Es un método de cocción que proporciona calor indirecto a los ingredientes. El objetivo de esta técnica es que, a una temperatura suave, pero uniforme, se cocinen, desenvuelvan o derritan los ingredientes, según lo que se requiera. Para su ejecución, se debe usar un recipiente que sea apto para soportar altas temperaturas, ponerlo dentro de otro más grande, que es el que realmente va a estar en contacto con el calor,…
Sal y pimienta 👨🏻🍳 Son los condimentos esenciales de cualquier plato. Proporcionan sabor a nuestra comida. No conviene excederse con la pimienta, para evitar que el plato resulte muy picante. 🔥 En cuanto a la sal, la marina tiene mayor prestigio en el mundo de la gastronomía porque se obtiene de la evaporación del agua de mar y no ha sufrido un proceso de refinamiento. Además, contiene trazas de minerales (yodo, magnesio, potasio y calcio)….
Papa 🥔 y Yuca 🍠 Son los tubérculos básicos más utilizados en las preparaciones Colombianas🇨🇴. 🥔 Con respecto a la papa existen múltiples variedades que permiten diversas recetas. 🍠Por su parte, la yuca ya sea asada o en puré es usada como base de algún pan o en la harina para preparar carimañolas. ¿Tú cuál prefieres?