Ceviche Peruano

Ceviche Peruano 🇵🇪 🐟

•​300 gr de pescado blanco que más te guste 🐟
•​Media cebolla roja partida en julianas🧅
•​Tres dientes de ajos rallados🧄
•​Una cucharadita de jengibre
•​Una cucharada de pimentón picado en cuadros 🫑
•​El jugo de seis limones🍋🍋🍋🍋🍋🍋
•​Un manojo de perejil liso picado🌿
•​Un manojo de cilantro picado🌿
•​dos cucharadas de maíz tierno cocido 🌽
• Salsa picante al gusto

Procedimiento:
Partir en cuadros grandes el pescado y poner en un recipiente. 🐟
Mesclar el limón con el ajo y el jengibre 🍋🧄🍠, incorporar el pescado, mezclar por unos segundos y reservar por 20 minutos, esperar que el pescado se cocine por el medio acido del limón.

Con un colador sacarle el jugo a el pecado y reservar ese jugo (🐯 a esto le llamamos leche del tigre 🐯 )
Poner el resto de los ingredientes sobre el pescado poner sal y pimienta al gusto y volver a incorporar el limón.
Dejar que todos los ingredientes se asienten por mínimo diez minutos volver a colar (🐯segunda leche de tigre 🐯 )y volver a incorporar al ceviche, sal pimentar y poner salsa picante al gusto, acompañar con galletas de soda o si quieres unas rodajas de aguacate.🥑🥑🥑
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