Filete de pollo asado con Guacamole

Filete de pollo asado con Guacamole 🥑🥑🥑

Para el pollo 🍗
•Media pechuga de pollo partida a la mitad 🍗
•Media Cebolla finamente picada 🧅
•Una ramita de laurel 🍃
•Una ramita de Tomillo 🌿
•Cebolla larga finamente picada
•Una ramita de Romero 🌿
•Una cucharada de pimentón finamente picado 🫑
•Sal y pimienta al gusto
•Una cucharadita de mostaza Dijon
•Una Cerveza 🍺

Marinar el pollo en un recipiente con todos los ingredientes desde el día anterior, tapar con vinipel, prender la parrilla (si es de carbón una hora antes para tener la braza adecuada) en el caso de una sartén sellar la pechuga por ambos lados hasta que esté dorada y asar por 15 minutos, acompañar con el Guacamole

*Para el guacamole 🥑

•Medio aguacate 🥑
•Un huevo duro partido en cuadritos 🥚
•Una cucharada de cebolla roja en cuadritos cocinada en limón 🧅
•Medio tomate sin semillas partido en cuadritos 🍅
•Una cucharadita de cilantro finamente picado 🌿
•El jugo de un limón 🍋
•Sal y pimienta al gusto

En un recipiente hacer el puré de aguacate, incorporar el resto de los ingredientes, agregar sal y pimienta y si te gusta agregas un poquito de picante 🌶🌶🌶
Acompañar con el pollo asado 🍗 papas 🥔🥔 y yuca

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