MARRANITAS COLOMBIANAS

MARRANITAS COLOMBIANAS 🥓

INGREDIENTES 🗒️

• 3 unidades de plátanos verdes
• 300 gramos de tocino carnudo 🥓
• 1 cucharadita de pasta de ajo 🧄
• 300 mililitros de Aceite para freír
• Sal al gusto 🧂

PROCEDIMIENTO 📝

Corta el tocino en cuadros pequeños y así podamos rellenar los patacones con el chicharrón. 🥓

Lleva una sartén a fuego medio 🔥 sin adicionarle grasa y agrega el tocino 🥓, así dejamos que el tocino suelte su grasa y se cocine en ella, de esta manera tenemos unos chicharrones crujientes que no van a estar mojados en aceite. Cocina hasta que esté dorado y crujiente durante unos 30 minutos aproximadamente. ⏰

Una vez tengamos el tocino dorado y crujiente, retíralo en un plato con papel absorbente para que absorba el exceso de grasa que contiene.

Para realizar los patacones vamos a pelar el plátano verde.

Lo ideal para realizar las marranitas colombianas es que cortemos los plátanos en trozos grandes.

Lleva una sartén honda con abundante aceite para freír a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, adiciona los trozos de plátano verdes y fríelos hasta que estén dorados por fuera pero no totalmente cocinados. Retira los troncos de plátano a un plato con papel de cocina para que absorba la grasa. Con la ayuda de un plato o una piedra, aplasta los plátanos cocinados hasta obtener un puré y llévalos a un bowl.

Acá tenemos el puré de plátano verde, debes añadirle una mezcla de ajo en pasta, agua y sal al gusto para que podamos amasar el puré de plátano, amasa muy bien con la mano.

Con la ayuda de las manos, añade los chicharrones que teníamos previamente reservados y cierra con un poco más de masa de plátano encima hasta formar una bola redonda. Lo importante es que la masa de los plátanos formen una bola y el chicharrón quede en el centro para crear la famosa marranita colombiana.

Lleva nuevamente el aceite a fuego medio y deja que este se caliente. Una vez caliente, fríe las marranitas durante unos 5 a 8 minutos teniendo en cuenta que debemos darle vuelta a las marranitas para que su cocción sea pareja.

Sirve las marranitas acompañando con hogao colombiano.