Paella

Paella 🥘

Ingredientes para 4

•1 taza de Arroz doña Pepa 🌾
•2 cebollas rojas picadas en cuadritos 🧅
•1 pimentón quemado y sin la piel partido en cuadros 🫑
•1 litro de caldo de pescado caliente 🐟
•2 cucharadas de base de tomate 🍅
•8 unidades de pernil de ala 🍗
•4 pedasos de costilla de cerdo magra 🐖
•1 libra de camarones frescos 🍤
•5 langostinos grandes 🦐
•½ libra de calamares en anillos 🦑
•½ libra de mejillones 🦪
•½ vaso de aceite de oliva 🫒
•1 cucharada de Páprika ahumada
•1 cucharada de comino
•Perejil crespo picado finamente c/n 🍃
•Sal y pimienta al gusto 🧂

Procedimiento 📝

En una olla calentar el fondo de pescado (caldo para paella instantáneo o cubos instantáneos de caldo de pescado)hasta que rompa hervor y reservar.

En un sartén grande, poner los perniles de ala junto con las costillas, esperara a que suelten toda la grasa ,condimentar con la paprika, el comino la sal y la pimienta, esperar a q las proteínas doren y retirar.

En esa misma grasa poner la cebolla en cuadros junto con el pimentón ahumado y el aceite de oliva y esperar a que doren.

Agregar el arroz y mezclar hasta que todo se junte. Poner un poco del caldo de pescado y la pasta de tomate terminar de agregar el fondo, bajar el fuego y esperar por 30 minutos a que el arroz absorba parte del agua. Poner los langostinos, los camarones, el calamar y los mejillones por todo el arroz de forma uniforme, tapar por otros 30 minutos poner perejil picado y esperar que el arroz termine de estar.

Acompañar con un pan francés y ensalada fresca.
🥘🦐🦑🦪🌾🐖🧅🍤🍃🫒🍗🥘
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