Pechugas Rellenas de Champiñones Asados

Pechugas Rellenas de Champiñones Asados. 🍗 🍄

Ingredientes:

• una cucharada de aceite de oliva. 🫒
• una cebolla puerro picada sin las hoja
• una cucharada de jengibre finamente picado.🍠
• dos cucharadas de champiñones picados.🍄🍄
• dos cucharadas de maíz tierno cocido.🌽
• seis hojas grandes de espinacas frescas, en tiras delgadas. 🍃
• una pechuga sin piel ni hueso en supremas. 🐓

Preparación: 📝

En un sartén poner el aceite a fuego medio, incorporar el puerro el jengibre y sofreír por tres minutos o hasta dorar ligeramente los dos ingredientes.

Incorporar los champiñones, el maíz, las espinacas y saltear por 5 minutos o hasta que los champiñones estén blandos. Retirar del fuego y transferir la mezcla a un recipiente.

Sazonar con sal, pimienta y dejar entibiar, hacer un corte al costado de cada filete de pollo para formar un “bolsillo”.

Rellenar el bolsillo con la mezcla de vegetales y sellar la abertura con un palillo. Poner en el sartén durante 15 minutos con aceite de oliva.

Servir y disfrutar! 🥗🍄🐓
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