ROPA VIEJA PARA 4 PORCIONES

ROPA VIEJA PARA 4 PORCIONES🥩🥘🥙

INGREDIENTES CARNE DESMECHADA:
•  1K de sobrebarriga 🥩
•  9 tazas de agua 💦💦💦
•  1 cucharadita de sal 🧂
•  ½ cucharadita de pimienta molida fresca
•  ½ cebolla Cabezona 🧅
•  ½ pimentón rojo sin semillas y con piel 🫑
•  2 dientes de ajo machacados 🧄
•  Laurel y tomillo 🍃🌿
•  Sal 🧂
•  1 cucharadita de pasta de tomate 🍅

INGREDIENTES HOGAO O GUISO:
•  Aceite
•  Tomate 🍅
•  Cebolla larga 🧅
•  Laurel y tomillo 🌿🍃
•  Sal 🧂

PROCEDIMIENTO HOGAO: 🍅🧅🌿🍃🧂

Primero debemos cortar la cebolla larga a lo largo de esta (tanto la parte verde como la blanca). Rayamos el tomate y reservamos por aparte.

En una sartén caliente poner un poco de aceite, cuando el aceite caliente poner la cebolla hasta que esta quede traslucida, en este momento agregamos el tomate, tomillo, laurel y la sal. Dejamos al fuego y dejamos que reduzca.

PROCEDIMIENTO CARNE DESMECHADA: 🥩🥩🥩

En una olla a presión, coloque la carne, el agua, la cebolla, el pimentón, los ajos, la sal, la pimienta, el laurel y el tomillo.

Cocine a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, sacar de la olla a presión y mirar si la carne esta blanda; Si lo está sacar y desmechar, de lo contrario volverla a poner por 15 minutos más.

Sacar una taza del líquido de la cocción y reservar. En otra olla poner la carne desmechada junto con el guiso/hogao, el caldo de la cocción de la carne y la cucharadita de pasta de tomate. Revolver durante 5 minutos hasta que la salsa espese rectificar la sal y ¡A DISFRUTAR!

La puedes acompañar con plátano maduro o patacones 🍌, arroz blanco 🍚 y guacamole 🥑