Sopa de berenjenas y pimentones asados y ajos

Sopa de berenjenas 🍆 y pimentones asados 🫑 y ajos 🧄

💥Ingredientes💥

• Una berenjena 🍆
• Un pimentón
• Media cebolla roja pequeña 🧅
• Dos tazas de fondo de verduras 🥕🧅 🧄🍃
• Tres dientes de ajo 🧄
• Una cucharadita de aceite de oliva 🫒

Preparación:

Cortar las berenjenas en rodajas y desangrar. (Poner en un colador con sal dejar por 20 minutos lavar para retirar la sal y reservar) 🍆🍆🍆

Quemar los pimentones en el fogón hasta que su piel tome un color negro meter en una bolsa y quitar la piel, SIN LAVAR. 🫑🫑🫑

Picar la cebolla en cuadros 🧅, en la hoya para la sopa poner aceite de oliva 🫒, agregar la cebolla y esperar a q este traslucida poner los ajos finamente picados 🧄, incorporar las berenjenas 🍆 y los pimentones 🫑 revolver por 5 minutos, incorporar el fondo de verduras, cocinar por 20 minutos y procesar, rectificar sal y pimienta. ¡Y A DISFRUTAR!
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