Sopa de Pasta y Vegetales

Sopa de Pasta y Vegetales.

•​dos tazas de fondo de verduras. 🥕 🧅 🍃
•​una taza de agua. 💧
•​media cebolla morada finamente picada. 🧅
•​un diente de ajo finamente picado. 🧄
•​un cuarto de tallo de apio picado.
•​media zanahoria partida en rodajas. 🥕
•​una cucharada de alverja.
•​una ranita de tomillo. 🍃
•​una cucharadita de orégano. 🍃
•​tres hojas de espinaca picada. 🍃
•​una cucharadita de albahaca finamente picada. 🍃
•​una pizca de cúrcuma.
•​media taza de pasta integral partida en trozos de 5 centímetros.

Procedimiento:

En una olla hacer la pasta de forma tradicional y reservar.

🛑Ojo dejar al dente y hacer choque térmico (AGUA FRIA) para parar la cocción y reservar🛑

Poner a calentar la taza de agua 💧 en la olla de la sopa, incorporar todos los ingredientes ❗️menos el tomillo, orégano, la cúrcuma, espinaca ni la albahaca❗️; sal pimentar y esperar a que se reduzca el agua sin dejar que se evapore.

Adicionar el fondo de vegetales esperar que empiece a hervir, rectificar sal y pimienta e incorporar el resto de los ingredientes. Y a disfrutar! 😋
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