SUDADO DE CARNE

SUDADO DE CARNE 🍛🥩

1 cucharada de aceite de oliva 🫒
½ cebolla blanca mediana, picada 🧅
2 tallos de cebolla verde, larga o junca, picados
2 dientes de ajo, finamente picados 🧄
2 tomates medianos, sin semillas, picados 🍅
1 cubo de caldo de carne (opcional) 🥩
½ cucharadita de comino en polvo
1½ cucharadita de color (Sazón Goya, Triguisar o hecho en casa)
Sal & pimienta al gusto 🧂
2 lbs de cogote o morrillo cortado en cubos 🥩
2-3 (480-720 ml) tazas de agua 💧
2 cubos (4 cucharadas) de aliños colombianos (opcional)
4 papas pardas medianas cortadas en cuartos 🥔
4 pedazos medianos de yuca
Cilantro picado para adornar 🌿

Pon a calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
Agregar la cebolla blanca 🧅 y cocinar por unos 3 minutos o hasta que esté transparente.
Agrega la cebolla verde y el ajo 🧄 y cocina por 1-2 minutos más. Ahora, agrega el tomate picado 🍅 y cocina por 5-8 minutos o hasta que ablande.
Sazona con el cubo de caldo de carne, comino en polvo, color, sal y pimienta.
Agrega los pedazos de carne 🥩 con el agua 💧 y revuelve bien. Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, reduce a fuego medio bajo y cocina por 45 minutos. ⏳

Incorpora los cubos de aliños junto con las papas 🥔 y la yuca. Vuelve a tapar la olla y deja que hierva a fuego alto. Cuando ya esté hirviendo, reduce a fuego medio bajo y cocina por otros 30 minutos o hasta que las papas y las yucas estén blandas. Rectifica la sazón y adiciona más sal si es necesario.

Sirve el sudado con arroz blanco 🍚, aguacate 🥑 y una deliciosa ensalada 🥗.

A disfrutar!! ☺️