suerocosteño

INGREDIENTES 📝

• Leche: Asegúrate de usar leche entera fresca para obtener una mejor consistencia y sabor. 🐮
• Vinagre blanco o jugo de limón: Sirve como agente de fermentación y lo utilizaremos para reemplazar la cuajada. 🍋
• Sal al gusto 🧂

PROCEDIMIENTO 🧐

• El primer paso es cortar la leche 🥛. Para ello, mezcla la leche con el vinagre o el zumo de limón. (Por cada litro de leche usa 3 cucharadas de vinagre o zumo de limón 🍋.)
• Pasa la leche a un frasco o botella de plástico y tápalo bien.
• Deja que la leche repose a temperatura ambiente de 24 a 48 horas ⏰. Durante este tiempo la leche🥛 comenzará a fermentarse, y poco a poco empezará a soltar el espiche, un líquido amarilloso llamado suero de leche o lactosuero y a formar grumos blancos de leche que se convertirán en nuestro suero costeño🙌🏻.
• Drena el espiche de la leche haciendo un pequeño orificio en la tapa de la botella o utilizando un colador.
• Vierte los grumos del suero en un recipiente. Añade sal 🧂 al gusto y bate bien hasta que consigas una salsa blanca cremosa.
• Sirve con tus comidas favoritos y ¡disfruta de un delicioso suero costeño casero!

Recomendable acompañar con papás 🥔 yuca 🍠 o patacón 🍌
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