VAINILLA

VAINILLA 🤯

Conocida en todo el mundo por su aroma único😌, la vainilla le da un toque perfecto a diversos platos, y aunque la asociamos a sabores dulces y aromas delicados, a helados y definitivamente a los postres y pasteles🍦🍰🍨, también puede ser aprovechada en platos y guisos salados.

De esta orquídea, la única comestible, se usan tanto las vainas como las semillas, que son muy fragantes.

Su difícil polinización y el laborioso proceso al que se someten las vainas recolectadas justifican su elevado precio, ya que después del azafrán es la especia más cara del mundo. 💸

Vainas

Para aprovecharlas al máximo debes partirlas a lo largo con la ayuda de un cuchillo. Seguido de esto, ráspala para conseguir todas las semillas de vainilla. Para lograr un mayor sabor, aprovecha también el interior de la vaina.

Al comprar vainas naturales asegúrate de que sean carnosas, satinadas, flexibles y blandas al tacto, esto significa que están rellenas de semillas. Las mejores vainas suelen tener una longitud de unos 15 cm. Para saber si se trata de una vaina de calidad, debes poder enroscarla alrededor de un dedo sin que esta se rompa. 😮